Provém de 2 setores (N° 10 e N° 7) da Finca Alluvia, em Gualtallary, localizada a 1350 metros acima do nível do mar. O solo é arenoso, com presença de pedras aluviais e calcárias. O clima do Valle de Uco oferece dias amenos e noites frias, com uma amplitude térmica de 12,5°C e uma média anual de chuvas de 280 mm. As videiras são cultivadas em espaldeiras e são irrigadas com água derretida por gotejamento. O rendimento por hectare é de 10 toneladas.
Vinificação
A colheita começa com Malbec e Casavecchia na metade de abril e termina com o Cabernet Franc no final do mesmo mês. As uvas são colhidas manualmente e, em seguida, desengaçadas suavemente, sem quebrar as bagas. Cada variedade passa por maceração a frio separadamente, em tanques de aço inoxidável, para extrair os aromas primários. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, o blend é feito e o processo de envelhecimento é realizado em barricas de carvalho francês, sendo 20% delas novas, por 16 meses.
CARACTERÍSTICAS
Cabernet Franc | Malbec | Casavecchia
750ml
Fino Tinto Seco
Valle do Uco - Argentina
Carnes vermelhas, lombo de porco massas com molhos encorpados, queijos duros.
Recomenda-se servir entre 14°C e 16°C para apreciar plenamente todas as características deste vinho.
O Cabernet Franc proporciona notas picantes e florais, enquanto o Malbec traz notas de frutas vermelhas.
Na boca, apresenta um final longo e muito persistente devido aos seus taninos.
14,5 % Vol
Coloração roxa intensa.
