Polissena é um ato de amor para a Toscana, para uma de suas videiras mais características: a Sangiovese. Dá as intensas sensações daqueles com caráter, mas surpreendente com seu equilíbrio inesperado. Ele é o filho rebelde do qual ele experimenta, emoções inesperadas e reais.
Ele marca você no fundo, envolvente, mas sempre discreto, nunca intrusivo, em total respeito àqueles que bebem.
A vinha da qual este vinho nasceu, Politi, tem uma densidade de 4.500 plantas por hectare. É o mais alto do Il Borro Estate, cerca de 350 metros acima do nível do mar; a terra é xistosa e muito drenante. No final de agosto, as plantas são podadas e cerca de 1 kg permanece em cada planta de uvas. O rendimento por hectare é de 45 quilos, igual a cerca de 30 hl de vinho. As uvas são colhidas e ordenadas manualmente, desengaçadas, esmagadas e enviadas para as cubas de vinificação para queda natural.
CARACTERÍSTICAS
2017
Sangiovese
750
Fino | Tinto | Seco
Toscana
Itália
Carnes vermelhas, pratos italianos, massas com molhos de tomate e queijos.
14 a 16° C
Fruta preta, como cassis e amora, combinadas a toques de baunilha.
Na boca é encorpado com taninos aveludados e um final com muita finesse.
13.5% Vol
Vermelho Ribi.
12 meses, realiza-se a fermentação malolática. Após o vinho retorna às cubas de aço por cerca de um mês, para ser levemente filtrado, engarrafado e submetido a mais 6 meses de envelhecimento em garrafa.
5 a 10 anos.
Este maravilhoso Supertoscano possui uma cor vermelha profunda e rica .
