Este vinho particular da tradição vinícola siciliana é o resultado de uma experimentação consciente dos técnicos enológicos do produtor Mandrarossa . A uva Cabernet Sauvignonna verdade, adapta-se a solos selvagens, pouco férteis, ricos em esqueleto, que conferem ao vinho uma forte mineralidade. Todos são criados no ambiente empresarial do sudoeste da Sicília, no município de Menfi, na província de Agrigento. A videira Cabernet Sauvignon é vinificada com 100% de pureza e a classificação é Rosso Sicilia DOC. O solo em que as uvas são cultivadas é caracterizado por uma textura média e uma boa presença de argila. O rendimento por hectare chega a 80 quintais por hectare de terra, enquanto a densidade fica entre 4.000 e 4.500 plantas por hectare de vinha. A altitude acima do nível do mar está entre 150 e 250 metros. Para a vinificação está prevista a maceração das uvas durante 8, no máximo 10 dias a uma temperatura controlada de 22 ° C. Em seguida, a maturação desenvolve-se nos 3 meses seguintes onde o vinho é guardado em tanques de aço a uma temperatura controlada de 10 ° C. Finalmente o refinamento por mais 3 meses em garrafa.
CARACTERÍSTICAS
2018
100% Cabernet Sauvignon
Sicily
Carnes frias e salame, queijos picantes, queijos de meia idade, junquinha de porco assada, risoto de cogumelos, Pasta all'amatriciana, Coelho, Porchetta
Deve ser servido a 18 ° C
Notas de sálvia, alecrim e eucalipto
Apresenta expressiva e intensa mineralidade, maciez, com taninos finos
13,50%
Vermelho intenso com reflexos violáceos
