Região produtora
Salento, Puglia. A cerca de 100 m do nível do mar. A região é caracterizada por temperaturas elevatas e pluviosidade médio-baixa
Solo
Meio argiloso, não muito profundo e com boa presença de gravilha.
CARACTERÍSTICAS
Classificação
Fino Meio Seco
Harmonização
Pratos com molhos robustos, carne de cordeiro, caça com molhos elaborados e queijos firmes.
Temperatura de Serviço
16-18°C
Olfato
Aromas de cerejas maduras e ameixas com notas de cacau e baunilha.
Paladar
Um vinho com uma estrutura notável, suavizado pelo calor persistente da uva Primitivo, com persistência boa e agradável.
Visual
Cor vermelho rubi, com reflexos violeta.
Tempo de Barrica
Maceração termocontrolada e fermentação alcoolica com leveduras selecionadas por cerca de 10 dias. Maturação em barricas de carvalho francês e americano por 6 meses.
